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寿司処・銀屋町まさる。

みなさま、こんにちは😃

うおのまち薬局の薬剤師Y・Kです‼️

先週になりますが、眼鏡橋近くの中通りにある「寿司処・銀屋町まさる」さんにお寿司を食べに行ってまいりました🍣

こちらでは、大将が早朝から仕入れる長崎天然物🐟が食べられるんです😋

先ずは、突出しの玉子豆腐。

上には生のカラスミがかけられています😍

続きまして、お刺身です😋

左から、天然縞鯵、カジキの腹子、真蛸🐙

やっぱり、天然物は歯応えや香りが違いますよね👍

続きまして、鰯のナメロウ😊

僕は、これをお酢につけながら食べるのが好きなんです😋⤴︎

ここで、佐賀の日本酒にいっちゃいました🍶

ブラックジャックという銘柄でしたが、超辛口で美味しかったです👌

次は、こちらの名物の一つである、お魚の揚げ出しです😁

今回は、初めて穴子の揚げ出しでしたが、流石に対馬の穴子は脂が乗って美味しいですねー♥️

お寿司に入ります🍣

最近は熟成させたクエϵ( ‘Θ’ )϶

脂が乗ってるので、ぽん酢と紅葉おろしでさっぱりと😎

続いて、天然の車海老🦐

いつもは足赤海老が多いですが、海老も年や時期によって採れたり採れなかったりが激しいそうです☀️

長崎で採れた天然本鮪の大トロです🐟

もうね、口の中であっという間にトロけます🤣

次のお酒は米鶴の超辛純米🍶

お寿司に合います♥️

細切りした水イカ(アオリイカ)🦑

上にはカリカリのお塩がかかっており、イカの甘さを引き立てます😋

僕の大好きな〆鯖は相当脂が乗っていました💦

今からの時期は良いですねー😁

赤ウニは甘いので、海苔を巻かずにシンプルに👍

良か海苔は逆に雲丹の風味を壊してしまうそうです🧐

ノドグロ(赤ムツ)です🐠

少し〆たものを炙ってあります🔥

脂がトロけますよ〜😍

続いては、長崎白菜の漬け物で、お口をサッパリとします🥬

甘めの卵焼きでフィニッシュです‼️

〆のデザート代わりに食べてもらいたいそうで、甘めの味付けになっていますよ♥️

最後は女将さん手作りのお味噌汁を味わいます🥰

島原のアオサに、お出汁にはその時々の魚の出汁が使われていて、最後まで味わい深いです👍

日本酒も実は写真以外にも僕が大好きな菊姫もいただいちゃっています(笑)

最後あたりは、もう記憶が曖昧です( ̄∇ ̄)

皆さんも、こちらに行く時は心して行ってくださいね🎶

大将がお酒を飲ませよう飲ませようとしてきますから(爆笑)

フラフラでお店を後にして、その後かかってきたであろう仕事の電話の内容を覚えてないですが、それはスタッフには内緒にしときましょう🤫

皆さんも、長崎の天然物が味わえる「寿司処・銀屋町まさる」さんに行ってみては如何でしょうか⁉️